最近テレビ番組でもよく見かける激辛料理。
見ていてどれも辛そうですが、結局どの唐辛子が一番辛いのでしょうか？
そんな疑問を解決するため今回は、【2018年版】世界一辛い唐辛子ランキング！ギネス記録や購入方法についても紹介していきます。
唐辛子の辛さについて
唐辛子の辛さの単位は「スコヴィル値」と言うもので図ることができます。
スコヴィル値は「何倍の水で薄めたらカプサイシン（辛味成分）がなくなるか」を基準にして計測されています。
ですから、ギネスブックなどの世界一辛い唐辛子は、このスコヴィル値でどれくらい辛いかというのを判断しています。
皆さんが食べたことのある唐辛子のスコヴィル値（辛さを示す値）は下記のようになっています。
| 唐辛子 | スコヴィル値 |
| ハラペーニョ | 2,500～8,000 |
| 鷹の爪 | 30,000～50,000 |
| タバスコ | 30,000～50,000 |
2018年世界一辛い唐辛子ランキング
2017年の世界一辛い唐辛子はキャロライナー・リーパーとドラゴンズ・ブレス・チリでしたが、2018年はどのように変化しているのでしょうか？
日々スコヴィル値の研究が進んでいるので、数ヶ月でランキングが変動することもよくありますが、今現在のランキングを発表していきます。
6位ブート・ジョロキア
Yahoo!ショッピング
インド原産のブート・ジョロキアのスコヴィル値は、1,000,000スコヴィル
辛さの値を見てみると、鷹の爪の33倍辛いとされています。
そんなブート・ジョロキアですが、2007年は世界一辛いと言われており、なんと4年間も世界一辛い唐辛子の王者でした。
なのに、2018年の現在では6位と言う結果。
激辛などをしている有名番組にも登場する唐辛子で、2018年の6位とはいえ食道に穴が空いた人もいるほどの辛さです。
5位トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー
Yahoo!ショッピング
トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラーのスコヴィル値は1,460,000スコヴィル
鷹の爪の48倍でブート・ジョロキアの約1,5倍の辛さと言えます。
2011年〜2012年の間世界一辛い唐辛子のギネス記録を持っていました。
2018年現在では、5位となりましたが防護服がないと調理ができないと言われるほどの辛さです。
4位トリニダード・モルガ・スコーピオン
Yahoo!ショッピング
トリニダード・モルガ・スコーピオンのスコヴィル値は2,009,000スコヴィル
鷹の爪の66倍でトリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラーの約1,3倍の辛さと言えます。
ランキング5位のトリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラーと同じ国の唐辛子で、201２年から1年間世界一辛い唐辛子と言われていましたが、ギネス記録には申請せず、すぐに新しい唐辛子が開発されました。
3位キャロライナ・リーパー
Yahoo!ショッピング
キャロライナ・リーパーのスコヴィル値は2,200,000スコヴィル
鷹の爪の73倍の辛さと言われており、2013年から2017年までの間、世界一辛い唐辛子の王者となっていました。
この唐辛子の辛さは想像を絶するほどの辛さで、種ごと食べると過呼吸になり死亡する可能性があるとも言われています。
ゴツゴツした見た目と、真っ赤な色合いが辛さを物語っているような唐辛子で、見た目の尾の形から「大型の鎌を持った死神」とも言われています。
2位ドラゴンズ・ブレス・チリ
Amazon
2017年、世界一辛い唐辛子が更新されました。
ドラゴンズ・ブレス・チリのスコヴィル値は2,480,000スコヴィル
鷹の爪の82倍で2017年では数ヶ月ですが世界一辛い唐辛子と言われていました。
この唐辛子の辛味成分（カプサイシン）を感じなくするためには、砂糖水で248万倍で薄める必要があり、研究者が一口かじってみたところ、「舌をなんども焼かれるようだった」と感想を述べていました。
ドラゴンズ・ブレス・チリはギネスに認定されていますが、食用ではなく麻酔薬に使えないかと研究が進められているそうです。
1位ペッパー・X
HEATONIST
ペッパー・Xのスコヴィル値は3,100,000スコヴィル
なんと！鷹の爪の103倍
想像を絶するような辛さの唐辛子ペッパー・Xの開発者は、ランキングにもあったキャロライナ・リーパーを発明した人で、10年かけてペッパー・Xを開発したそうです。
麻酔薬として研究が進められている唐辛子の、上をいくほどの辛さとして最近話題を呼んでいますが、もちろん生食禁止。
The Last Dab（最後の一撃）というホットソースの原料として発売されています。
辛さの中にも風味があるホットソースになっており、このソースは2,400,000スコヴィルに抑えられているようです。
ギネス記録について
2018年の世界一辛い唐辛子ランキングでも紹介しましたが、ペッパー・Xは2018年のギネス記録保持の唐辛子です。
ドラゴンズ・ブレス・チリは数ヶ月でペッパー・Xにギネスを塗り替えられました。
| 唐辛子 | スコヴィル値 | ギネス記録年 |
| ブート・ジョロキア | 1,000,000 | 2007年〜2011年 |
| トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー | 1,460,000 | 2011年〜2012年 |
| キャロライナ・リーパー | 2,200,000 | 2013年〜2017年 |
| ドラゴンズ・ブレス・チリ | 2,480,000 | 2017年の数ヶ月 |
| ペッパー・X | 3,100,000 | 2018年 |
ドラゴンズ・ブレス・チリの辛さを大幅に更新したペッパー・Xは2018年のギネスですが、「今のギネスよりももっと辛いもの」と日々開発研究されているので、ギネスを塗り替える唐辛子が現れるのも時間の問題でしょう。
唐辛子の購入方法
ギネス記録を持つ唐辛子ほとんどが、ネットで購入することがきますが、一部の商品はホットソースでしか販売していないものもあります。
アマゾンなどのネット通販でも購入できますが、国産のキャロライナ・リーパーなどもあったので紹介します。
安心な国産！九州で作られており、辛さだけではなく香り、旨味のバランスがとても良い商品になっています。
国産原料のため希少価値が高く売り切れ続出!
ドクター・XのホットソースThe Last Dabは、現在日本での販売はなくネット通販でしか購入できません。
また、ネット通販でも予約待ちなので、手に入れるには少し時間がかかりそうです。
まとめ
【2018年版】世界一辛い唐辛子ランキング！ギネス記録や購入方法についても紹介しましたがいかがでしたか？
2018年の世界一辛い唐辛子はドクター・Xということになりました。
辛いもの好きは一度試してみたい気もしますが、体に異常をきたす場合もあるので十分に気をつけましょう。
ドクター・Xって誰でしたっけ？